「サルトリイバラ喫茶室」今週（5/30〜6/2）のお食事メニューのお知らせ
５／３０〜６／２のお食事とおやつは下記のとおりです。
途中でメニューが変わったり、品切れとなることもございますが、予めご了承ください。
鶏肉とごぼうのおこわプレート
黒豆と干し筍のおこわプレート
蕪のポタージュ
ルバーブのクランブルケーキ
にんじんケーキ（テイクアウト販売あり）
有機甘酒のアイスクリン
※鶏肉とごぼうのおこわプレートはグルテンフリー対応、黒豆と干し筍のおこわプレートと蕪のポタージュはヴィーガン及びグルテンフリー対応、有機甘酒のアイスクリンは牛乳を使用したグルテンフリー対応か、豆乳を使用したヴィーガン及びグルテンフリー対応か、お選びいただけます。
※にんじんケーキは数量限定ですがテイクアウト販売をいたします。
鶏肉とごぼうのおこわプレートは、旧店舗での定番メニューで、抗生物質無投与・遺伝子組み換え飼料不使用の鶏肉と無農薬のごぼうを柔らかくなるまで煮込んで蒸した、醤油風味のおこわです。ほろほろに柔らかくなったごぼうは、ごぼうが苦手な方にも大変ご好評いただいた一品で、リクエストをいただき今週もご提供することにしました。
黒豆と干し筍のおこわは、北海道産の無農薬・無化学肥料栽培の黒豆と熊本県産の干し筍や無農薬の高菜漬けを使用したおこわです。豆おこわも旧店舗での定番メニューで、炒ってから蒸した豆の香ばしい香りが食欲をそそるヴィーガン及びグルテンフリー対応のプレートです。
おこわプレートはどちらも秋田県産の有機餅米をベースにしています。無農薬野菜を使用した副菜3品を添えたワンプレートでご提供いたします。
蕪のポタージュは、茨城県産の有機栽培の蕪を使用し、豆乳仕立てで作りました。蕪の甘みを活かしたなめらかな口当たりで、動物性の食材不使用のヴィーガン及びグルテンフリー対応のポタージュです。
ルバーブのクランブルケーキは、長野県産の無農薬ルバーブを煮詰めて、国産発酵バターとアーモンドの風味の生地に挟み込んで焼き上げた甘酸っぱいケーキです。近年は青果店でも見かけるようになったルバーブは、タデ科の植物でフキやセロリにも似た形状で酸味があり、主にジャムやケーキに使用されています。レモンとも異なる爽やかな酸味は紅茶との相性がよく、今の季節にもぴったりだと思います。さっぱりとした甘酸っぱいホイップクリームを添えてご提供します。
にんじんケーキは、農薬・化学肥料不使用のにんじんをたっぷりと使用した、旧店舗で定番だったケーキです。にんじんだけでなく、ナッツや洋酒漬けにしたドライフルーツなどを混ぜ込んだスパイス香るケーキです。お客様からのリクエストやお問い合わせを多くいただくケーキなので、新店舗でも定番おやつにするか現在検討中で、とりあえず、しばらくの間ご提供することにいたしました。また、お1人様2個限定ですが、店頭でテイクアウト販売もいたします。
有機甘酒のアイスクリンは、旧店舗で定番メニューだったものです。しばらくの間、牛乳ではなく豆乳を使用したヴィーガン＆グルテンフリー仕様にアレンジしていましたが、今回は旧店舗で作っていた牛乳を使用したレシピでご提供いたします。蓬（ヨモギ）風味の白玉団子と北海道産無農薬・無化学肥料栽培の小豆を使った自家製餡子、米粉のチュイールを添えてご提供いたします。※豆乳を使用したヴィーガン仕様をご希望のお客様はご注文時にお伝えください。
みなさまのご来店をお待ちしております。
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