今朝は当店の国産ラム酒と黒糖の熟成ケーキの切れ端を。
時折ケーキの熟成具合の確認をする。
このケーキはどの紅茶にも合う風味だが、今日は奈良の在来品種を使った月ヶ瀬紅茶で。
お茶でいうところの在来品種とは、品種改良がされる前からその地その地に生育していた茶樹のことで、総称として在来と言われている。
つまり「在来」と一括りにされていても、その土地どちによって異なる特性を持っている。
この紅茶は、飲むたびに清涼感のあるすっきりとした風味と甘味の中に、山百合を思わせる香りを感じる。
優しい中に他の紅茶とは異なる上品で力強い個性。
作り手の技がきらりと光る紅茶。
ケーキと合わせると紅茶の香りとケーキの風味が溶け合う。
もしご興味があれば、こんな組み合わせを当店でまったり堪能されるのもおすすめですよ、というご案内まで☆
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