当店の花茶ことネロリ(ビターオレンジの花)の作り手は、自然栽培(無肥料無農薬)の柑橘類も手がけている。
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年末当店に届いた佐世保温州という糖度の高い温州みかん。
果汁の詰まった小粒のみかんの美味しさに、思わず足踏みしてしまう。
皮まで甘く、一切のえぐみもない。
ただ甘いのでなく、舌にストレスのない軽やかな甘さに薄っすらとした酸味の輪郭。
水っぽいのではなく、とにかくみずみずしい。
その美味しさが後を引く。
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久々にアレンジティーを。
今日は愛知県新城のべにふうきという品種の紅茶の1st (春摘み)に、みかんの果汁を少し絞って輪切りのみかんを沈める。
この紅茶は、当店で扱うべにふうき紅茶の中でもとりわけ穏やかな風味で飲みやすく、ほんのりと林檎を想起させるような香りが特徴的。
とはいえべにふうきは華やかな香気を放つ品種、みかんの風味よりもやや強めのべにふうきの花香の後から、温州みかんの甘香がわずかに漂う。
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こんな意外な発見を重ねることで、構想は少しずつ形になる。
あいも変わらず、仕込みの合間にこんなことをしながらつらつらと、年は過ぎ行こうとしている。
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来年はみなさまがお茶を飲みながら、ほっと、ぼんやりと、つらつらと静かな空間でお過ごしいただけますよう精進してまいります。
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