当店でネロリのオーダーが出ると、
茶淹れをしながら甘い橙花のアロマに
思わず大きく息を吸い込む。
生産者の山辺さんは若い就農者。
地元に戻って放棄耕作地を見る度に
「地方はこんなに資源の宝庫なのに」
と思うようになったそうだ。
当店のネロリは
フレッシュなネロリ本来の高く甘い香りとともに
心地よい程よい苦味がある。
摘み立ての繊細な香りが変質してしまわないよう
摘んですぐに乾燥されている。
山辺さんのこだわりに溢れるネロリは、
大量生産のネロリとは香りの高さや持続性が段違い。
程よい苦味がハーブティーでありながら、
おやつの風味をさらりと洗ってくれる
飲みごたえのある力強さ。
ちょうど柑橘ジャムを使ったおやつを作ったので
一緒に召し上がってみるのも良さそうです☆
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