今日はやぶきたという品種の初夏の芽を、手摘み手揉みして作られた神奈川県小田原の紅茶を。
・
台湾の東方美人茶と全く同じではないが、フルーツのような蜜のような甘香を感じられる紅茶は当店にもいくつかある。
その中でもこのお茶は、爽やかな香味に蜜の香が溶け合い、香しい余韻が長く鼻腔をくすぐるお茶のひとつ。
・
味わいは作り手の茶に共通するきりりとした輪郭がありながらも、手摘み手揉みらしい柔らかさもあり、今日は豆の香りが控えめの最中を添えてはいるが、お茶だけ飲んでいて十分満足できるほど。
・
利便性と効率性優位の今では、茶作りにどのような工程があり、どのような手間がかかり、どのような味わいが醸し出されるのか、ひいてはなぜその価格なのかということを、飲む側が思い馳せるのも難しくなってしまったのかと思うことが時々ある。
・
真摯に向き合う作り手は、偶然と実験と検証の試行錯誤を重ねながら、与えられた季節や気候の条件の中で経験と知恵を絞り毎年茶を作る。
かけた手間と労力、そして最終的な質がその茶の価値になる。
・
当店でその全てをお見せすることなどもちろんできないが、当店でお過ごしいただく時間の中で、目の前のポットのお茶を、時折ただゆっくりと意識して味わっていただけると嬉しいなと思う。
主役でなくともよいので、お茶を味わいホッと一息つく時間がみなさまの生活の片隅にあるとなお、嬉しい。
・
時折アップしている内容と重なっているが、店主が店を営む上でのテーマの一つなので、何度も自問しそのお茶の良さをより引き出し、みなさまにご提供できるよう精進したいと思う次第。
#喫茶店 #カフェ #高円寺 #サルトリイバラ喫茶室 #国産 #オーガニック #無農薬 #自然栽培 #薬膳 #紅茶 #国産紅茶 #ハーブティー #晩ご飯 #おやつ #おこわ #神奈川 #小田原 #やぶきた #手摘み #japanesetea #organic #kouenji #blacktea #naturalfarming # #okowa #kanagawatea #leafhopper