今日は餅を食べたくなり、焼いて黒糖を少し混ぜた醤油にさっとくぐらせ海苔を巻く。
餅米は穀類の中でも温性で、疲れた体を滋養し、お腹の冷えからくる不調におすすめの食材。
紅茶は奈良県月ヶ瀬のやぶきた1stで。
渋味がなく柔らかで、少し柑橘香のするこの紅茶は、渋味が苦手な方にも飲みやすい。
紅茶になっても、日本茶品種は日本の発酵調味料の風味と合わせやすい。
当店のお食事では、自然栽培の餅米を使ったおこわをお出ししており、おこわも副菜もいろいろな発酵調味料を活かし、お食事と一緒にあるいはお食事の後に、お茶を飲んでふぅ〜っと美味しく全てが完結するといいな、と思って作っている。
日本っぽい紅茶喫茶室として。
もちろん当店のおやつと完結させていただくのも大歓迎です☆
#カフェ #喫茶 #高円寺 #国産 #オーガニック #奈良 #月ヶ瀬 #やぶきた #手作り #甘酒 #ケーキ #自家製 #ゆったり #自然栽培 #静か #紅茶 #ハーブティ #お酒 #おこわ #ランチ #おやつ #薬膳 #餅 #醤油 #黒糖 #海苔