今日は当店のおやつにも使用している無肥料無農薬、自然栽培の黒豆きな粉と有機黒糖をよもぎ入りの白玉に振りかけて、神奈川県小田原のやぶきたという日本茶品種の初夏摘み(2nd flush)で作られた紅茶とともに。
口に含むと、僅かな青みの中から甘い蜜の香りを鼻腔に残していく、夏摘みらしい輪郭のある紅茶。
日本茶品種やぶきたらしい香気しっかりと感じる、緑茶好きにも親しみのある風味。
焙煎が軽めのあっさりと上品なきな粉と淡いよもぎの風味の後に、ふわりと甘い蜜の風味を添えてくれる。
国産紅茶には、大豆や小豆などの風味と相性の良いものも多い。
同じお茶の品種でも、作り手によって驚くほど醸し出される香気や味わいは異なる。
口にする茶の温度によっても印象は変化する。
日本の作り手が表現するそれぞれの紅茶の風味を、当店でゆっくりじっくりと味わっていただけますと幸いです。
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