11月になって、当店の季節のケーキは紅芋ことサツマイモのケーキに。
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サツマイモと相性の良いキャロブ風味の薄い生地の上に、無農薬のサツマイモをたっぷり使った生地を乗せて焼き上げた。
アクセントに自然栽培の黒ごまを混ぜ込んで。
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サツマイモの香味は、何よりもお茶にぴったりだと常々感じているが、特に紅茶の底辺にはサツマイモと協定を結ぶ風味が漂っている。
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サツマイモの風味に、すっきりとした紅茶の香りを添えるもよし、ほっこりとした紅茶の味わいを添えるもよし。
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そろそろ乾いた寒い風が吹き始める季節、国産紅茶とおやつ、あるいはお食事とのハーモニーを静かにお楽しみいただけますと幸いです。
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