今日から当店の本日のおやつこと、季節のおやつはおいものケーキに。
おいもといっても、さつまいもではなくじゃがいもを使用したケーキ。
ドイツにはじゃがいもを使ったケーキやパンケーキがあるが、当店では無農薬のじゃがいもの生地に自家製の餡子、小麦粉ではなくほんの少量の米粉を使用した、しっとりミルキーな風味に仕立てた。
原型はドイツのケーキでも、おいもに豆の風味が加わるととたんにアジアな芋おやつの風情。
日本らしい柑橘の風味をちょっぴり乗せて。
国産紅茶も、海外の作り方を取り入れてもやはり国産ならではの風味になる。
土地が作り出す風味の妙。
軽やかな国産紅茶と素朴なおやつを、当店でひっそりとお楽しみいただけますと幸いです。
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