当店では夜メニューにインゲン豆と野菜の煮込みがあるが、それに添えるご飯は黒米入りご飯。
おにぎりの海苔の間からのぞいているのが、その赤いご飯。
お米は黒米も含め全て自然栽培。
もちろんおこわのもち米も。
カレーのように煮込みに添えるため、ややコシのある炊き加減。鍋で炊くため時折うっすらおこげもできる。
余談だが、店主はかつて人生で一番美味しいと思ったおにぎりがある。
大叔母が作った梅干しおにぎりでおにぎりというよりにぎりめし、梅干しも手作り。
当時中学生だった店主は、あまりの美味しさに大きなおにぎりを無言で何個も食べ続け、見兼ねた父が止めに入りその時は父を恨みかけた。。
そのおにぎりにはもう出会えないだろうが、いとこおばがその梅干し作りを引き継いでくれ、店主も毎年おすそ分けしてもらう。
今日は梅干しおにぎりを奈良の月ヶ瀬紅茶、さえみどり1stとともに。
発酵をほとんど設けていないこの紅茶は月ヶ瀬の茶園で最初に摘まれたもの。
青々しくフレッシュで緑茶の雰囲気を持ちつつも、ちゃんと紅茶なのだ。
うっすらと柑橘香に甘味が乗ってくる。
米と梅干し、おにぎりとお茶の、よい塩梅。
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