ご好評いただいている白あん入りのチーズケーキ。
今週末は、つかの間こちらを小休止して、桑の実(マルベリー)ジャムを使った食べ応えのあるチーズケーキをご提供。
国産の無農薬小麦粉と乳製品がメインの土台に、同じく国産のクリームチーズペースト、マルベリーをのせて。
チーズケーキとは呼ぶものの、総体的にはバターの香りをまとった小麦粉が主役。
少し前に実家で母と、アメリカンカントリーなお菓子の話に花を咲かせ、アジアのベリーことマルベリーのジャムも少し作ってあることだしと、久々にそれらしいものを作りたくなった店主。
いわば気まぐれなおやつである。
気まぐれではあるが、素材を活かして甘さは控えめ、素材の風味が楽しめるよう配慮して。
こんな焼き菓子も、今の店主の食を形作っている大事な要素なのだと、母との時間を通して実感する。
今年は不作だったためマルベリーのジャムにかなり限りがあり、無くなり次第終了です。
ほんの気まぐれなおやつということで。
気まぐれをご注文された際には、芳醇な香りの熊本県芦北のべにふうきや、輪郭がきりりとした神奈川県小田原のやぶきた2ndなどなど他にも、相性の良い良質な国産紅茶とともに是非☆
#喫茶店 #カフェ #高円寺 #サルトリイバラ喫茶室 #国産 #オーガニック #無農薬 #自然栽培 #薬膳 #紅茶 #国産紅茶 #ハーブティー #晩ご飯 #おやつ #おこわ #桑の実 #チーズケーキ #マルベリー #japanesetea #organic #kouenji #blacktea #naturalfarming # #okowa #mulberry #cheesecake