今日から当店の本日のおやつこと季節のおやつは、ブルーベリーのクランブルケーキに。
そろそろルバーブのコンポートがなくなるため、次のおやつの準備をしようとした矢先に熊本から完熟の無農薬ブルーベリーが届いたため、急遽予定を変更することにした。
ブルーベリーをジャムにして、ケーキにもケーキに添えるクリームにもたっぷりと使用。
まだまだ旬のブルーベリーの風味を楽しんでほしい。
ブルーベリーはベリーと言えど、生のままだと香りや味は大人しいが、火にかけ水分を飛ばしながら煮詰めると幸せになるような独特の甘い香りを放ち、味わいもくっきりと甘酸っぱさが引き立ちお菓子に打ってつけの材料になる。
ケーキの生地にはブルーベリーに合うスパイスを混ぜ込み、ブルーベリーを堪能できるおやつに仕立てた。
とはいえ、ブルーベリージャムは山ほどある訳ではないので、ジャムがなくなり次第別のおやつにかわる予定。
抗酸化成分が多く眼精疲労にも良いと言われるブルーベリー。
紫外線と暑さで疲れきった夏の体を、国産紅茶とともに抗酸化成分が豊富なブルーベリーをたっぷり使用したおやつで労ってはいかがでしょうか。
当店の通販サイト(https://shop.sarutoriibara-kocha.net/)でも当店の茶葉をご購入いただけます。
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