夏休みも終わりを前に、今日からしばらくご提供の本日のおやつこと季節のおやつが少し変更に。
前回と同じく、国産クリームチーズをベースにした生地に、同じく国産の柔らかな酸味のヨーグルトを混ぜ込んだチーズケーキ。
アクセントは長崎産の希少な無農薬ワイルドストロベリーをジャムに仕立てたものを加えて。
ワイルドストロベリーは、一般的な苺に比べてほんわりと控えめに、優しい苺の風味を醸し出す。
色味も真っ赤ではなく、ほんのりブラウンがかったピンクに近く、正に苺色。
ヨーグルト風味のチーズケーキのアクセントというよりは、その風味の中に溶け込んで、チーズケーキの味わいに奥行きを与える。
生地には小麦粉を一切使用せず、ほんの少し無農薬米粉を加えて形を保っている程度の柔らかさ。
紅茶によく合うヨーグルトとベリーの風味。
まだまだ暑く蒸し蒸しする季節、甘酸っぱいケーキと国産の紅茶で、当店で一息ついていただけますと幸いです。
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