最近はずっとお茶のご紹介ばかりだが、今日は小休止と言おうか、今日からしばらくご提供予定の本日のおやつこと季節のおやつをご紹介。
国産クリームチーズに兵庫県産の上品な風味の酒粕、無農薬梅で作った自家製の梅ジャムを混ぜ込んだ酒粕のチーズケーキ。
酒粕はあくまでもケーキ上品にコクを持たせ、リキュールのような役割。
小麦粉を一切使用しない生地はねっとりと濃厚だが、梅の風味でさっぱりと。
添えた甘酸っぱいクリームチーズとともに、濃厚だけれどさわやかな風味のケーキに仕立てた。
身内にも酒粕嫌い梅嫌いがいるため、そんな方にも是非味わっていただけるような大人のケーキを目指した。
何より、ジメジメムシムシするこの季節独特の疲れを我が身にも感じながら、胃を冷やさず、津血を補いながらさっぱりと疲れを癒す、国産の紅茶とともにそんなケーキをつまんでいただけたらと思った。
実は今回レシピ配合の候補を絞りきれず、時にレシピ1、時にレシピ2(微差ではあるが)で作ってみる予定なので、この期間に数回お越しの際は今日はどちらかななどと思いながらお召し上がりくださると幸いです。
紅茶とともに当店で少しでも静かに疲れを癒していただけますように。
#喫茶店 #カフェ #高円寺 #サルトリイバラ喫茶室 #国産 #オーガニック #無農薬 #自然栽培 #薬膳 #紅茶 #国産紅茶 #ハーブティー #晩ご飯 #おやつ #おこわ #チーズケーキ #酒粕 #梅 #クルミ #japanesetea #organic #kouenji #blacktea #naturalfarming #okowa #cheesecake #ume #prunusmume #japanesesakelees