当店のお夜食は、
当面豆と野菜の煮込みを黒米入りご飯に添えたどんぶり風。
もちろんオーガニックな素材で。
当店ではなるべく消化に負担がかからない仕立てを心がけている。
現代の私たちはたくさんのストレスとともに生きている。
せめて消化にかけるストレスは軽減し、
体を休めたほうがよいだろう、
と店主は思っている。
煮る・蒸す・炊く。
「火」と「水」の拮抗する要素の調和から生まれる調理法。
火の力で消化を助け、水の力で刺激を和らげる。
素材に十分な美味しさがあれば、味付けは最小限でよい。
最後に香り高いお茶で気持ちを穏やかにするもよし、
お酒で気を緩めるもよし。
入荷する素材で微妙に煮込みの内容は変わります☆
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