秋めいてくると、穀物を使ったというより穀物が主役のおやつを食べたくなる。
冬眠に備えてドングリを食べまくるリスではないが、本能的な冬眠スイッチが少し作用している気もする。。
今秋は当店のおやつにショートブレッドを。
素材の風味がいきている水車挽き無農薬の国産小麦粉と発酵バターを使用。
風味と食感だけでなく薬膳的調和も加味し、ふすまも加えて。
途中、ちょっぴり甘酸っぱいチーズクリームを塗って味に変化をつけてもよし。
小麦は心の機能を助け、気持ちを落ち着ける手助けをし、腎を強化すると言われている。
焼いた小麦にはたっぷりの水分を。
やはり乾き菓子にたっぷりのお茶というのは理にかなっている。
小麦やバターは最近とかく悪者にされがちだが、薬膳では自然に添うようにきちんと育てられたものを、季節や体調に合わせてバランスよく摂ることが重要であり、食材の優劣はない。
素材重視、たっぷりの国産紅茶と国産素材のおやつでみなさまをお待ちしております☆
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