熟成ケーキに並び、当店の定番にしたいと思いながら、あまり知られておらずかつ手間がかかるので躊躇していたおやつがある。
餅米を使用した「薬食(ヤクシク、ヤクショク)」。
韓国の伝統菓子で甘しょっぱい、強いていうならみたらし団子をもっと複雑にしたような風味の餅菓子。
その名の通りまさに体を温めよく滋養する薬膳おやつ。
これが国産紅茶によく合うのだ。
以前餅米について調べていた際に、同じ気候の東北にも似たおやつがいくつかあることを知り、寒冷地の共通点に感動したことを思い出す。
で、当店の本日のおやつとして試験的？に登場。
国産中心で黒米や本葛を使い日本らしい薬食に。
蒸してご提供いたします。
定番にしたい気持ちとしばらく会議中。。
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