「サルトリイバラ喫茶室」的 おやつ⑨+紅茶
お客様に
どんな紅茶にも合うオススメのおやつは何ですか？と聞かれたら、
店主は迷わず
「ラム酒と黒糖の熟成パウンドケーキ」とお答えする。
20年近い私の人生の先輩でもあり食いしん坊仲間の女性に、
「◯◯ちゃん！これは絶品！！本当に紅茶に合うしとてもあなたらしい。」
と余りあるお褒めの言葉をいただいたケーキ。
国産紅茶の軽やかな香りや味わいを損なわないお菓子をずっと考えているうちにたどり着いた味。
国産ラム酒を使用し日本の柑橘香をふわりと沿わせて熟成させる。
洋菓子だけれど羊羹のように密度を持たせて。
先日煎茶がお好きなお客様に、
お茶と良く合っていてずっとこのセットを食べ続けたくなるお味
とお言葉をいただいた。
本当にありがたい。
今日はお客様が大変気に入ってくださった
ウンカ芽を丁寧に摘んで製茶された嬉野紅茶のさえみどりとともに。
当店の紅茶、最近少し時間が経って茶葉が落ち着き、
青臭みが抜けて甘い香りを放つものが増えてきて嬉しい。。
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