既に10月だが、気分的にはやっと長い夏を過ぎたかと思うほど暑い期間が長かった。
ようやく秋らしく、今日から当店の本日のおやつこと季節のおやつは、北海道産の有機かぼちゃを使用したかぼちゃのケーキに。
毎年恒例となっているこのおやつ、今年はかぼちゃがいつになく甘くて栗のようにホクホクしていたため、その風味食感を味わっていただきたくて、なめらかにしたかぼちゃのペーストにほんの少しだけかぼちゃが粒状に散りばめられるようにした。
例年通り、土台のビスケットとクリームにはオーガニックキャロブを使用し、かぼちゃにメープルシロップにも似た甘く香ばしい風味をプラス。
例年と異なる点は、今年はビスケットにもペーストにも小麦粉ではなく米粉を使用し、グルテンフリーのおやつにしたことだ。
実は、というほどのことでもないが、店主は現在コロナウイルス感染症の後遺症の治療の一環としてグルテンを控える食生活を実践している。
当店にもコロナウイルス感染症陽性になり療養したという方や店主と同じように後遺症を患ってしまったと、そっと話して下さるお客様がかなり増えていて、定番の食事はもともとグルテンフリーだが、おやつもできる時はグルテンフリーのものをご提供したくなった次第。
定番のおやつをはじめ、焼き菓子には小麦粉が欠かせないものもあるので、できる範囲内でではあるが今後グルテンフリーのおやつが登場することもある。
紅茶との相性がとてもよいこちらのおやつ。
毎年ご好評いただいており、ホクホクのかぼちゃが手に入る間、少し長めにご提供できればと思っている。
おやつは日々売り切れ次第終了なので、何卒ご了承いただきたい。
是非温かな国産紅茶とともにお楽しみください。
当店の通販サイト(https://shop.sarutoriibara-kocha.net/)でも当店の茶葉をご購入いただけます。
※当店をご利用の際は、当店の階段登り口あるいは扉に貼っている、注意書きをご一読いただき、ご納得された上でご入店ください。
当店はマスク着用入店、一組2名様まで、おしゃべりはご遠慮いただいております。
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