2月は寒かったので休止していた甘酒のアイスクリンこと、甘酒のジェラート。
3月から少しずつ再開、でもまだ寒いし定番とは別の形で、と思っていた折、今日がひな祭りだということを昨日思い出した店主。
渡りに舟か、ほんの少しだけ無農薬いちごを入手できた。
やよいひめという品種のいちご(甘い☆)にフレッシュ感が残る程度に少し火を入れたソース。
今回だけは、黒糖ではなくいちごソースに少しオーガニックシュガーを使用し、お飾りに黒糖のチュイルを。
甘酒と低温殺菌牛乳のホワッとした甘さ、さらっと溶けるジェラート(というよりやはりアイスクリン)にいちごの甘酸っぱさ。
いちごはこの時期活発になる肝を養うのにも良い。
ただし脾(おなか)が冷えやすく弱っているときは生で食べるのはオススメしない。
数量に限りがあり、無くなり次第終了です。
仕込みがバタつき今回撮影が荒い、、です。
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