春最初の茶摘み(一番茶)が終わったと思えば、もう二番茶が始まった。
今年も春の茶樹の芽吹きと同じ時期に開花する橙(だいだい)の花、ネロリを入荷。
心身がふうっとほぐれるような、甘く芳しい香りを放つ、明るい黄金色のこの花は、海風吹く長崎県の西海で無肥料無農薬の自然栽培されたもの。
今年も安定した極上の出来栄えで、封を切った途端に華やかに香る。
柑橘の花は、摘んだ途端に発酵がはじまる。
発酵とともに徐々に香りが変質してしまうのだが、作り手は発酵がはじまる前に摘みたての花を極低温で乾燥させ、ネロリ本来の繊細な香りを我々に届けてくれる。
色や香りは経年とともに変化する。
色味はライトゴールドから徐々に濃いオレンジに、僅かに青味を帯びた伸びやかでフレッシュな香りから、まったりと甘い蜜柑の実のような心が地に着く香りへと移りゆく。
甘い甘い香りだが、橙ことビターオレンジの名に相応しい、程よいほろ苦さがアクセントになっている。
ハーブティーであるが、しっかりとした風味で飲みごたえがあり、おやつに合わせれば華やかさを演出し、しっかりとした風味が口の中をリフレッシュする。
重厚感のある甘い香りは、なんだか落ち着かない気分の時やナイトティーにもおすすめ。
開業する前からお茶が飲めない時や飲めない体質の方に、茶の代替品としてではなくハーブティーとして満足感のある、農薬不使用の国産ハーブティーをご提供したいと思っていた。
そんな折に、上質なハーブを提供する作り手との出会いがあり、その小さな望みが叶えられている。
栽培から乾燥まで、作り手のこだわりが詰まった花々の、その時々で移ろいゆく香りをお楽しみください。
お茶の準備が整い次第、通販サイト(https://shop.sarutoriibara-kocha.net/)も順次アップしてまいります。今しばらくお待ち下さい。
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