以前いただいて、店主がとても気に入ったこだわりの詰まった沖縄のちんすこうを、同じ方がまた送って下さった。
誠にありがたく嬉しく、昨年と同じく、甘い花香とフルーツの入り混じるような、沖縄の作り手の紅茶と合わせたかったが、今年は天候の影響によりご紹介が難しくなってしまった。
代わりに、愛知県新城の作り手による、べにひかりという品種の春摘み紅茶を添えた。
べにひかりのすっとしたメントールに似た品種香は影を潜め、甘い南国フルーツのような香り。
味わいは軽く、青味のある渋味が顔を出す。
甘いアイシングがアクセントの黒糖風味のちんすこうに、この紅茶が店主の予想をはるかに上回るほど、ぴたりとはまった。
黒糖の風味が南国フルーツの甘い香りをより一層際立たせ、後味は極めてさっぱりと心地よい。
思いがけない香味の相性を発見して、当店でご提供しているおやつのことまであれこれ考え始める。
次世代を担う、若き作り手たちのお茶が今後どのように変化していくのか、期待を寄せつつ、彼らのお茶が飲み継がれていきますように、と思う。
当店にお越しの際は、各々選ばれたお茶とおやつの相性を、ひっそりお楽しみください。
※当店では、マスク未着用のお客様のご入店はご遠慮いただきます。当店の階段登り口あるいは扉に貼っている、コロナウイルス感染対策の注意書きを必ずご一読いただき、ご納得された上でご入店ください。
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