数日前まで冷房をつけていたのに、もう暖房をつけた方がいいと思うほどの寒さ。
週末には台風の心配も尽きない。
朝から温かな茶をすすって、心身が目覚める助けにする。
今日は身内の友人が作ったという、サルトリイバラの葉に小麦粉生地の餡饅頭が乗せられた、いげの葉饅頭に、静岡県磐田の作り手による、無肥料無農薬の在来種の春摘み紅茶を合わせた。
サルトリイバラに包んだ饅頭は、いげの葉饅頭やかからの葉饅頭、かから餅などと言われているが、店主は柏餅のように餅粉や上新粉を使った、もちっとした生地に餡子を包んだものしか食べたことがなく、いただいた饅頭を眺めつつ、饅頭の世界の奥深さを実感する。
今回合わせた磐田の作り手や、熊本県馬見原の作り手の紅茶などは、店主にサルトリイバラや柏の葉の香りを彷彿とさせるのだが、実際は案外異なっている。
しかし同じ香りの方向性としては似ている部分も多々あり、自分の嗅覚の記憶が似ている側に引っ張られているのだなと気づく。
今日の在来種の磐田紅茶は、他の品種茶と比べると穏やかであるが、梔子花のような甘い花香に透明感のある優しい滋味に溢れていて、このような茶に出会うと店主のテンションはグンと上がる。
いただいた、いげの葉饅頭ことサルトリイバラの香りをふわりと帯びた素朴な饅頭のあっさりとした生地と餡子の甘味に好相性。
穏やかな香りと味わいの相乗効果。
当店に来られたお客様が、国産紅茶の香りや味わいから、いろいろと香りの連想をしていただけますと幸いです。
※当店では、マスク未着用のお客様のご入店はご遠慮いただきます。当店の階段登り口あるいは扉に貼っている、コロナウイルス感染対策の注意書きを必ずご一読いただき、ご納得された上でご入店ください。
#喫茶店 #カフェ #高円寺 #サルトリイバラ喫茶室 #国産 #オーガニック #無農薬 #自然栽培 #薬膳 #紅茶 #国産紅茶 #ハーブティー #晩ご飯 #おやつ #おこわ #スープ #いげの葉饅頭 #かからの葉饅頭 #磐田 #在来 #japanesetea #organic #kouenji #blacktea #naturalfarming #okowa #shizuokatea #localvarieties #japaneselocalsweets