秋の深まりを一層感じるこの頃。
今日から当店の本日のおやつこと季節のおやつは、2種類のさつまいもを使った薄紫色のケーキに。
当店が毎年お世話になっている、千葉県産の無農薬の紅はるかとパープルスイートロードというしっとり系さつまいもを使用。
パープルスイートロードは紫芋の中でも甘い品種なのだが、芋の甘味をより活かすべく、紅はるかを合わせ、国産クリームチーズを混ぜ込んだ滑らかな生地に。
それを有機ジンジャーとカルダモンを効かせた国産無農薬小麦粉のビスケット生地の上に流し込んで焼き上げた。
仕上げに、さつまいもやスパイスともよく調和する、長崎県産無農薬のイチジクで作っておいた自家製ジャムをほんのり効かせたクリームを添えて。
スパイスやイチジクを見ると、店主は早々にクリスマスっぽい気分にもなるのだが、あくまで主役は芋、いも、さつまいも。
寒い季節らしくはあるけれど、やはりクリスマスっぽくはないかと思い直す。
昨年はアーモンド風味のケーキ生地に濃厚なかぼちゃやさつまいものペーストをのせて焼き上げたおやつだったが、今年はかぼちゃもさつまいももビスケット生地にのせて。
ともあれ、さつまいもと国産紅茶の相性の良さは言うまでもない。
寒い風吹く季節に当店で、ひっそりしんみりと、お茶と薄色のおやつをお楽しみくださいませ。
※当店では、マスク未着用のお客様のご入店はご遠慮いただきます。当店の階段登り口あるいは扉に貼っている、コロナウイルス感染対策の注意書きを必ずご一読いただき、ご納得された上でご入店ください。
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