12月。
ようやく朝晩は寒い日がやってきた。
店主は寒さが苦手だが、つい最近まで気温が高すぎたため寒さに思わず安堵してしまう。
今日から当店の本日のおやつこと季節のおやつは、さつま芋が主役のケーキに。
今年はさつま芋の収穫が遅いようでなかなか出揃わず、先ずは千葉県産の無農薬紅はるかと紅あずまを使って作った。
紅はるかも掘りたてのみずみずしいものだったので、今回は蒸し器ではなくオーブンで加熱して水分をとばしてみたが、甘さはしっかりとあり美味しい。
なめらかな紅はるかに、ほっくりとした紅あずまの食感を残す形で作ってみた。
土台のビスケットは、前回のかぼちゃのケーキに引き続き米粉を使用しグルテンフリー。
無農薬の黒豆きな粉の風味で香ばしく。
添えたクリームもきな粉の風味。
こちらのお芋ケーキ、今年は使用するさつま芋は決めずに、紫さつま芋が手に入れば紫色になったり、芋の品種や産地を変更しながら無農薬のもので作っていく予定。
紅茶と相性のよいさつま芋の風味。
当店で温かな国産紅茶とともにお楽しみください。
当店の通販サイト(https://shop.sarutoriibara-kocha.net/)でも当店の茶葉をご購入いただけます。
※当店をご利用の際は、当店の階段登り口あるいは扉に貼っている、注意書きをご一読いただき、ご納得された上でご入店ください。
当店はマスク着用入店、一組2名様まで、おしゃべりはご遠慮いただいております。
#喫茶店 #カフェ #高円寺 #サルトリイバラ喫茶室 #国産 #オーガニック #無農薬 #自然栽培 #薬膳 #紅茶 #国産紅茶 #ハーブティー #晩ご飯 #おやつ #おこわ #さつま芋 #スイートポテトケーキ #グルテンフリー #japanesetea #organic #kouenji #blacktea #naturalfarming #okowa #sweetpotatocake #glutenfree