12月。
冬至や年末に向け、ようやく冬らしい寒さを感じられるようになっていくだろうか。
これから先は毎年このような気候が当たり前になっていくのだろうか。
今月から、当店の本日のおやつこと季節のおやつは、千葉県産の無農薬さつま芋を使用したスイートポテトケーキに。
いくつかの品種のさつま芋(紅はるかと紅あずま、すずほっくり)を使用し、じっくりと火を通して甘さを引き出しなめらかなペーストにし、同じく千葉県産の無農薬黒豆きな粉を使用したビスケットの上に流し込んで焼き上げた。
芋と豆に合うスパイスを少し効かせて。
さつま芋の甘さを活かして、使用したきび砂糖はかなり控えめ。
それでもしっかり甘い。
ケーキに添えたクリームにも、黒豆きな粉を加えて。
チョコレートは使っていないが、ほんのりときな粉チョコを思わせるクリームは、是非ケーキとご一緒にお召し上がりいただきたい。
国産紅茶の風味に合うよう仕立てた、ベージュ色の素朴なさつま芋と豆のおやつ。
寒い日に熱々の紅茶とともに、当店で静かにお楽しみいただけますと幸いです。
通販サイト(https://shop.sarutoriibara-kocha.net/)でも当店の紅茶をご購入いただけます。
※当店をご利用の際は、当店の階段登り口あるいは扉に貼っている、注意書きをご一読いただき、ご納得された上でご入店ください。
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