少し前に紹介した、戴き物のいげの葉まんじゅうという、サルトリイバラの葉を使った饅頭と一緒に、長崎県五島産のあん入りのかんころ餅(干したさつま芋と餅米、砂糖を一緒に搗いた甘い餅)が入っていた。
食べてみると、端っこまでしっかりと甘い餡子が入っている、店主が今まで食べたあん入りかんころ餅の中でもかなり甘いタイプのもの。
この甘味に合わせるは、しっかりとした風味の紅茶がよいと、同じ長崎県の対馬でべにふうきという品種で、昨年の春に作られた紅茶を選んだ。
作られてから日が経ち、べにふうき特有の甘い花香がしっかりとあがってきていて、飲み当たりは丸味がありつつも深味があり、いかにも紅茶らしいという言葉がしっくりくる風味になっている。
紅茶らしくもあるが、さっぱりとした後味で、店主の舌にはやや重い餡子の甘さをすぅっと洗ってくれた。
油分を含む洋菓子にも合わせやすい紅茶である。
ある種の茶がその持ち味を発揮するのは、出来立ての時とは限らない。
少し寝かせておくとより甘い香りを発し、角がとれた風味を醸し出してくれるものもたくさんある。
若い風味も熟した香味も、いろいろあっていろいろな良さがある。
みなさまが当店で、フレッシュな風味や寝かせて生まれる風味、さまざまな風味に出会い、楽しんでいただけますように。
※当店では、マスク未着用のお客様のご入店はご遠慮いただきます。当店の階段登り口あるいは扉に貼っている、コロナウイルス感染対策の注意書きを必ずご一読いただき、ご納得された上でご入店ください。
#喫茶店 #カフェ #高円寺 #サルトリイバラ喫茶室 #国産 #オーガニック #無農薬 #自然栽培 #薬膳 #紅茶 #国産紅茶 #ハーブティー #晩ご飯 #おやつ #おこわ #スープ #五島 #かんころ餅 #対馬 #べにふうき #japanesetea #organic #kouenji #blacktea #naturalfarming #okowa #nagasakitea #sweetpotato #japaneselocalsweets