体温より高い外気に照りつける日差し。
この酷暑で、当店でも冷たいドリンクがよく出る。
昨年夏にご提供した、動物性食材不使用でグルテンフリーの黒豆きな粉と黒糖のアイスを今年も。
千葉県産の無農薬無化学肥料の黒豆きな粉や、無農薬無肥料のドライイチジクなど、昨年と同様オーガニック食品を使用したアイスだが、今年のものは昨年と見た目は似ているが、中身はちょっぴり違う。
昨年は風味付に、イチジクを国産ブランデーに漬け込んで使用したのだが、今年は国産紅茶に漬け込んだ。
イチジクの種類も変えた。
乳製品が食べられないお客様が、アルコールも摂取できない体質とのことで、しかもおひとりではなかった。
ならばとレシピを少し見なおすつもりが、この際紅茶の香味が主役ではないが効果的に活かせるようにしようと、大幅に変更した。
結果、紅茶が程よいフレーバーの役割を担い、なかなか面白いアイスになった。
紅茶を使っていることを知ってアイスを頬張ると、なるほどと思われるだろうし、知らなければ黒糖ときな粉の風味からほわりと口の中で甘く漂う花香やコクは何だろうと思っていただけるだろう。
飾りの黒蜜からも紅茶を感じとっていただけると嬉しい。
アイスはゆっくりと柔らかくなるので、紅茶を飲みつつのんびりと。
国産紅茶を隠し味(隠れてはいないが)に使った冷たいおやつと、一緒にご注文された国産紅茶の風味との相乗効果を是非楽しんでいただけますように。
当店では通販サイト(https://shop.sarutoriibara-kocha.net/)でも当店の茶葉を販売しております。
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