春の気配とは関係ないのだが。
今回、紅茶ではないがカフェインがほとんどない「間々香」と名付けた、お茶の風味を活かしたハーブブレンドティーをご提供することにした。
もともとカフェイン入りの飲料が不得手な方をはじめ、普段はお茶が好きだがどうしてもカフェインがしんどい時や飲んではいけない場合もあり、華やかすぎず穏やかで少しお茶らしいものを飲みたい時がある方も少なくないだろう。
薪火の茶の香ばしさ。
ほんの少しの、しかし持続する華やかさ。
最後は甘く心地よい余韻にふわりと着地する。
ふわりと着地してふわりと体が香りに包まれるようなもの。
優しい温かさ明るさへと向いたもの。
天日干しのふかふかの布団や、陽だまりの縁側で遊ぶような感覚とでも言おうか。
そんなイメージで作成した。
今回は、宮崎県五ヶ瀬の三年刈り取らず育成させた茶葉を薪火で手炒りしたこだわりの三年番茶と、店主が個人的に好みのオリジナルハーブブレンドレシピをもとにアレンジした。
妊娠中の方には多飲を控えていただくブレンドではあるが、男女問わず飲みやすくお腹を中心に心身を労わり、体内周期や年齢・環境と共に絶えず変化する女性の身体にもそっと寄り添うような、温かみのあるブレンドに仕立てた。
長崎県西海の自然栽培不知火果皮、宮崎県内海の自然栽培ジャーマンカモミール。
また今回は、ほんの少しだけ海外(オーストリア産)の良質な有機スパイスを加えた。
穏やかな香ばしさと優しい花香をつなぐ、甘い香味の種子と果皮。
飲み終わるとさらりと香り高い蜂蜜のような、甘い余韻。
他のお茶と同様に、香味が消えるまで急須やティーポットで煎を重ねていただき、その中で移りゆく風味の妙を楽しんでいただけると嬉しい。
穏やかながら優しい華やかさのある甘い印象は、食後茶としてやビスケットなどおやつにも馴染みやすい。
長年ハーブをブレンドし続けて、次第に自然と足さずに引くことを考えるようになった。
ずっと以前は足すことが楽しかったのだが、現在はできる限り引くことで納得のいくブレンドになる。
歳を重ねる故かもしれない。
一般的に万人が大好きな香味のブレンドは他の方々に任せるとして、当店では店主が出会い納得した原料をもとに、今後も当店らしいものを当店らしいペースでご提供していく所存である。
異常気象の中、農作物であるハーブの収穫も安定的ではなくなった。
さりとて原料に妥協はしたくない。
お茶もそうだが、ハーブもその時期に無事に納得のいくものが収穫された際にはご提供することにする。
新たなブレンドティーも、原料次第であり計量に時間がかかるため、量産できる訳ではございませんが、口にされた方が当店でその香味にほっとひと息ついていただけますと誠に幸いです。
只今、少量ですが通販サイト(https://shop.sarutoriibara-kocha.net/)でにて販売中です。
少しお得な国産紅茶の選べるセットも、販売中です。
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