秋の気配を感じつつも、まだまだ蒸し暑い日々。
今日から当店のおやつは、無農薬のベリー類を中心に果物を自家製ジャムにしてとっておいたものをクランブルケーキにしたものに。
少し前にご提供したルバーブケーキが大変好評だったため、土台の食べ応えがあるアーモンド風味の生地はほぼ同じ。
生地に混ぜるスパイスや添えるクリームを少しジャムに合わせて変更しながらご提供予定。
ご提供初日からしばらくはマルベリー(桑の実)のジャムを使用したもの。
マルベリーはビタミン含有量や抗酸化成分が注目されているが、中医学では中薬としても使用され、桑椹(そうじん)と呼ばれ血や津液を作り出す手助けをし、腸を滑らかにすると言われている。
何よりその甘酸っぱい風味はおやつにうってつけ。
これから使用するジャムは少しずつ変わっていくが、毎年恒例の秋の味覚を使ったおやつの前に、秋が深まる前の蒸し暑い時期を、甘酸っぱい風味で爽やかに過ごしていただけますと幸いです。
蒸し暑いため、引き続きしばらくはグルテンフリーでヴィーガン仕様の黒糖と黒豆きな粉のアイスクリンもご提供いたします。
静かな空間で、お茶とおやつの時間をお楽しみくださいませ。
当店では通販サイト(https://shop.sarutoriibara-kocha.net/)でも当店の茶葉を販売しております。
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