今日の暑さも明日からは小休止か。
当店で不定期にご提供している季節のティーソーダが、ようやく完成。
前回に続き、無農薬無化学肥料のレモンで作った自家製レモンシロップを使用したティーソーダだが、今回は2種類をご用意している。
一つはレモンシロップに紅茶を合わせソーダで割った、シンプルなティーソーダ。
それに加え、今回は無農薬無肥料のクロモジや月桂樹など数種類のハーブやスパイスをレモンと一緒に漬け込んだシロップを使用した、レモンハーブソーダもご用意。
レモンハーブソーダは、店主が日本で昔から親しまれているハーブの優しい香りを軸にハーブやスパイスをブレンドし、その香りをレモンの風味に添えたくて作った店主の遊びの延長のようなものだ。
どちらにも濃い目に抽出した紅茶を使用するが、レモンティーソーダは数種類の国産紅茶をブレンドし、レモンと紅茶の風味をしっかりと感じられるもの。
レモンの風味に紅茶が穏やかだがしっかりとした輪郭を与える、紅茶が主役のソーダだ。
一方、シロップにハーブやスパイスを使用したレモンハーブソーダは、熊本県の穏やかな風味の馬見原紅茶を控えめに使用し、紅茶もスパイスやハーブのひとつとみなして配合している。
シロップの中で抽出されたハーブやスパイスの香りはあくまでも優しく、口に含むとレモンの香りに溶けて主張はしないが、レモンだけではない爽やかさを演出している。
どちらもシロップを使用するので勿論甘みはあるが、香りも味わいもすっきりとしていて、ソーダの弾ける気泡とともに汗ばむ陽気に乾いた喉を潤してくれるのではないかと思う。
シロップがなくなり次第終了となるため、気になる方はこの機会に是非お試しを。
季節のティーソーダは常時あるわけではございませんが、丸ごとシロップにしたくなるよい食材を見つけた際には作る予定です。
当店の通販サイト(https://shop.sarutoriibara-kocha.net/)でも当店の茶葉をご購入いただけます。
※当店をご利用の際は、当店の階段登り口あるいは扉に貼っている、注意書きをご一読いただき、ご納得された上でご入店ください。
当店はマスク着用入店、一組2名様まで、おしゃべりはご遠慮いただいております。
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