汗ばむ陽気になったかと思うと肌寒い雨の日。
体調を崩してしまいがちな時期でもある。
今日から当店の本日のおやつこと季節のおやつは、ホットビスケット(スコーン)。
千葉県産の無農薬小麦粉と国産発酵バター、平飼い卵などを使用した大きなビスケットは食べ応え十分。
年に一度はこのおやつをご提供しているが、今年は少々気温が高くなってからご提供することもあり、さっぱりとした柑橘の風味を添えてご提供することにした。
長崎県産の無農薬金柑を使った自家製マーマレードと、愛媛県産の無農薬レモンを使った自家製レモンカード、生クリームを生地の上にトッピングしてご提供。
当店では奄美諸島のきび砂糖を使用しているため、ジャムもレモンカードも鮮やかな色味には仕上がらないが、色味に反してしっかりと甘酸っぱい。
また、当店ではクロテッドクリームよりやや軽い味わいの生クリームを添えるほうが圧倒的にお客様に人気であるため、迷ったが今回は当店で日頃から使用している脂肪分の高い純生クリームのみでご提供することにした。
時期的にも、合わせる食材を考慮しても生クリームのほうが合いそうであるし、当店では良質な食材を使用し可能な限り食品廃棄はしない、をモットーにしているためご了承願いたい。
ナイフとフォークを添えるが、ビスケットを手で持ち、がぶりとかぶりついていただいてもまたよし。
途中でトッピングのマーマレードを変更する予定だが、変更しても引き続き爽やかな甘酸っぱい風味のもの。
ビスケットの温めと盛り付けには、少々お時間をいただきます。
国産紅茶とともに、国産食材をふんだんに使用したさっくりふかふかの甘酸っぱいおやつで小腹を満たし、静かな空間でリラックスしたひと時をお過ごしいただけますと幸いです。
当店の通販サイト(https://shop.sarutoriibara-kocha.net/)でも当店の茶葉をご購入いただけます。
※当店をご利用の際は、当店の階段登り口あるいは扉に貼っている、注意書きをご一読いただき、ご納得された上でご入店ください。
当店はマスク着用入店、一組2名様まで、おしゃべりはご遠慮いただいております。
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