今年も35度を超える酷暑がやってきた。
いつからかこの気温が当たり前になってしまった。
今日から本日のおやつこと季節のおやつは、ルバーブを使ったクランブルケーキ。
毎年この時期の定番にしているルバーブのケーキ。
長野県産の無農薬ルバーブを使用し、国産発酵バターとアーモンドの風味がする生地に挟んで焼き上げた。
ルバーブをどのように調理するかは毎年悩むのだが、今年は昨年ご好評いただいた、ルバーブを軽く煮てコンポートにしてから使用するレシピでご提供することにした。
しっかりと食べ応えのある焼き菓子だけれど、ルバーブならではの甘酸っぱい爽やかさを堪能できるケーキ。
生地に使用したスパイスが、ルバーブの風味を引き立てる。
添えたクリームもさっぱりとした味わいで、暑い時期にも食べやすいおやつに仕上げた。
消化を助けると言われるルバーブ。
蒸し暑く食欲も減退しがちな時期に、当店で国産紅茶とともに、この時期ならではのさっぱりとしたおやつを頬張り、一息ついていただけますと幸いです。
当店の通販サイト(https://shop.sarutoriibara-kocha.net/)でも当店の茶葉をご購入いただけます。
※当店をご利用の際は、当店の階段登り口あるいは扉に貼っている、注意書きをご一読いただき、ご納得された上でご入店ください。
当店はマスク着用入店、一組2名様まで、おしゃべりはご遠慮いただいております。
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