過ごしやすい陽気になったかと思いきや、もう梅雨入りした場所もあり、駆け足で過ぎ去る季節に少々戸惑う。
今日は前回に続き、京都のお菓子、ピーナッツとアーモンドを使ったマコロンに、宮崎県五ヶ瀬の作り手による、べにひかりという品種の春摘み紅茶をセレクトした。
昔は駄菓子の類であっただろうか、今では駄菓子でもなく、さりとて高価な茶菓子でもない、南蛮文化がもたらした庶民的で素朴な焼き菓子や蒸し菓子。
シンプルな材料で素材の風味が活かされたこれらのお菓子は、店主の心を鷲掴みにする。
少し今流行りのアーモンドなどが加わっても、基本の素朴さをしっかりと携えている、ブレない感じもまた好ましい。
今日合わせた作り手のべにひかりは、べにひかりらしい旨味を感じる甘い味わいに、鼻に抜ける程よい清香、蜂蜜のような甘香が感じられる。
できてから一年ほど経ち、甘い香りと味わいのバランスが一層整ってきた。
経年により、驚くほど風味が整い実力を発揮するお茶はたくさんある。
どんな状態の茶葉で淹れたお茶を飲むかによって、印象はがらりと変わる。
それを考えつつ茶を啜るのも、お茶の楽しみのひとつ。
マコロンのナッツの香ばしさと卵の風味にべにひかりの甘香が溶け、すんと鼻を抜ける清香と僅かな心地よい渋味の輪郭がメリハリを与える。
小さな至福の時間。
みなさまも当店で静かに、その時々に口にするお茶との出会いをお楽しみいただけますと幸いです。
※当店をご利用の際は、当店の階段登り口あるいは扉に貼っている、コロナウイルス感染対策の注意書きを必ずご一読いただき、ご納得された上でご入店ください。
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