7月。
梅雨の最中、早くも台風や豪雨が発生したり、今年の夏の天候はどうなるのかとぼんやり思う。
新茶の紹介や営業に関する告知がしばらく続いていたが、今日は久々に店内おやつメニューのお知らせを。
今日から当店の本日のおやつこと季節のおやつは、黒豆きなこと黒糖のアイスに。
動物性原料を使わず、グルテンフリー。
以前当店では、動物性原料不使用の黒豆きなこのアイスクリンをご提供していたが、風味は納得がいくものの、原料の性質上少し溶けてからでないとディッシャーで丸められず、ご提供までに時間がかかり過ぎるためストップしていた。
今回は原料をやや変更し盛り付けを変え、期間限定でご提供することにした。
黒豆きなこと黒糖を活かし、豆乳を基本にココナッツなどを加え、あっさりとしながらも食べ応えのある風味に仕立てた。
アクセントに国産ブランデーに軽く漬けたいちじくを散らして。
ウエハース代わりに、こちらも黒豆きなこと黒糖の風味に、黒ゴマを加えた米粉ベースのクラッカーと、自家製餡子と自家製黒蜜も少々添えて。
アイスは少しずつ溶けて滑らかに、スプーンですくいやすくなるので、ゆっくりと楽しんでいただけるのではないかと思う。
原料はほとんど無農薬やオーガニックのものを使用。
冷たいアイスだが、なるべく体に「涼寒」の負担がかからない薬膳の仕立てで作成。
店主はヴィーガンでもベジタリアンでもないが、かつて仕事でベジタリアン向けレシピをあれこれ作っていた頃に気をつけていたことを、確認するようにレシピを作成した。
以前ご提供していたアイスも、ベジタリアンよりそうでない方からのご注文が多く、ありがたくご好評いただいていたため、今回もベジタリアン以外の方にもご賞味いただければ嬉しい。
以前より少し短縮できたとはいえ、ご提供には他のメニュー同様、少々お時間をいただきます。
これから梅雨明けとともに、徐々にあるいは一気に暑くなっていくだろう。
当店にお越しの際は、温かい国産紅茶に冷たいアイスで、上手にバランスをとりながらどちらもお楽しみいただけますと幸いです。
数に限りがございます旨、何卒ご了承ください。
※当店をご利用の際は、当店の階段登り口あるいは扉に貼っている、コロナウイルス感染対策の注意書きを必ずご一読いただき、ご納得された上でご入店ください。
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