金木犀の花の香りが、道の彼方此方から漂う季節。
本日からの季節のおやつをご紹介。
当店で毎年ご好評いただいている、定番の南瓜ケーキ。
次の定休日明けからのご提供予定だったが、週末に予想以上のご来店をいただきご提供中のケーキが終了したため、急遽前倒しでこちらをご提供開始することに。
国産無農薬小麦粉に香ばしいキャロブと小麦胚芽を混ぜ込んだビスケット生地の上に、国産無農薬かぼちゃをふんだんに使用したペーストを、たっぷり乗せて焼き上げる。
カカオよりマイルドで甘い深みと香ばしさのあるキャロブと洋酒入りの、コクのある香ばしいクリームを添えて。
メープルシロップにも似たキャロブの穏やかな甘い香りは、カカオの代用品などではなく、キャロブという食材として店主のお気に入りの一つでもある。
国産紅茶ともすんなり馴染む優しい風味。
今年最初に使用する南瓜は、神奈川県産で黒皮栗種の無農薬九重栗かぼちゃ。
例年通り使うかぼちゃも少しずつ変わる。
いずれの南瓜も、無農薬無化学肥料、有機栽培のもの。
夏に冷たいものを食べすぎて酷使した脾胃を労わり補強し、冷えからくるむくみの改善にもよいと言われる南瓜。
これから秋の食材を使ったおやつが美味しく感じられる時期。
収穫祭とは大袈裟だが、当店で国産紅茶とともに、秋の実りを静かに味わいっていただけますと幸いです。
通販サイト(https://shop.sarutoriibara-kocha.net/)でも当店の紅茶をご購入いただけます。
※当店をご利用の際は、当店の階段登り口あるいは扉に貼っている、注意書きをご一読いただき、ご納得された上でご入店ください。
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