爽やかな酸味のルバーブの季節も過ぎ、しとしと雨の中、我々は淡白な甘味のズッキーニをただひたすらに待ちわびる・・・ということはまぁないのだが、今日から当店の本日のおやつこと季節のおやつは、有機ズッキーニのケーキに。
ズッキーニの和名はウリカボチャ。
確かにウリのようなカボチャのような、ウリ科カボチャ属。
ケーキの外観は当店の有機にんじんケーキに似ているが、中身は全くの別物。
ズッキーニケーキはアメリカ発祥らしいが、そもそも何故ゆえズッキーニをケーキにしようと思ったのだろうと考えたが、ズッキーニはカボチャの仲間。
カボチャがお菓子になるのだから、ズッキーニがお菓子になってもいいじゃないかという、単純な発想からかもしれないなどと考える店主。
ズッキーニは大半が水分であるが、火を通すと誠に甘い。
そしてズッキーニをケーキにするのであれば、そのズッキーニの甘味を活かしつつ、ジメッとした季節に軽やかさを持たせ、味わいに奥行きのあるものにしようとレシピを作成。
ズッキーニの甘さに、ナッツの食感がアクセント。
もちろん当店の主役である国産紅茶に合わせるため、風味を調整。
ズッキーニの青いウリ臭は全く感じないようにしたため、ズッキーニ嫌いもお試しいただきたい。
当店の有機にんじんケーキに負けず劣らず定番ケーキにしたいものに仕上がったと思うが、ズッキーニはにんじんのように貯蔵して通年出回ることは難しい野菜である(ハウス栽培は別だが)ため、やはり季節のおやつということになる。
体を潤しつつ体内の余分な水を出し、気の巡るようなおやつ。
疲れた体を解きほぐすように、ふわりと香る国産紅茶とご一緒に。
体を温め気血を補うよう仕立てた、にんじんケーキとの食べ比べもまた一案です。
※当店は現在コロナウィルス感染予防策のため、5名様程度で満席です。また、当店はもともと小さなお声でお話いただきますが、飛沫が飛ばないよう1組2名様はかなり小さなお声での会話をお願いしております。(1組3名様以上は入店をお断りしております)。
尚、咳エチケット同様、ご持参の使用済みアルコールティッシュ・鼻をかまれたティッシュペーパーや紙ナプキンなどはご自身でお持ち帰りいただきます。
コロナウィルス感染は収束しておりません。
コロナ前と同様にはできません故、何卒ご理解ください。
#喫茶店 #カフェ #高円寺 #サルトリイバラ喫茶室 #国産 #オーガニック #無農薬 #自然栽培 #薬膳 #紅茶 #国産紅茶 #ハーブティー #晩ご飯 #おやつ #おこわ #ズッキーニケーキ #ズッキーニ #japanesetea #organic #kouenji #blacktea #naturalfarming #okowa #zucchinicake #courgette