エアコンをつけっぱなしにせざるを得ないほどの酷暑も、来週には少しおさまるだろうか。
ここしばらく、当店のスープは無肥料無農薬の韓国かぼちゃを使ったものをご提供している。
韓国かぼちゃは韓国でホバクと呼ばれるかぼちゃの総称で、ズッキーニと同じく未熟なうちに収穫したものを食するとのこと。
当店では数種類ある品種のうち、リッチーナというかぼちゃを使用している。
店主は最初、韓国かぼちゃを辛い鍋で食べたため、その良さを見逃してしまったのだが、改めて食したところそのシンプルな食感と美味しさに虜になった。
ズッキーニとヘチマの中間のような食感、主張は強くないがクセになる甘味。
韓国料理のジョンやチゲはもちろん、日本の味噌汁や炒め物にもよく調和する。
薬膳的には、ズッキーニなどと同じく、清熱や生津といった作用があり、暑気あたりにもよく、この時期にぴったりの食材でもある。
涼寒性の食材であるので、当店では胃に優しく体を冷やさないような仕立てでご提供。
屋外は眩しすぎる太陽に照らされ、屋内ではエアコンなしでは厳しいが体も冷え過ぎてしまう日々。
当店のスープや紅茶が、束の間じんわりと、みなさまの体を休めることができますと幸いです。
※当店では、マスクを着用していないお客様のご入店はご遠慮いただきます。
※会話の際は、口元にマスクやハンカチをあててお話しください。
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