熊本県の南、芦北から今年も無事春摘み紅茶が到着。
2年前に水害で大きな被害を受け、更に今年も水害の被害が出て大変な中、紅茶を届けてくださった。
昨年に続き、作り手からはべにふうき、いずみ、香駿の春摘み紅茶を入荷。
今年の紅茶は、昨年より穏やかで軽やかな風味ながら、作り手らしい香味の軸はしっかりとしており、丁寧に選別された茶葉からは、熟練された仕事を感じとることができる。
今年のべにふうきは、昨年のくっきりとした香味と比較すると、その風味を優しく穏やかにしたような紅茶である。
一昨年の穏やかさに通ずるところもあり、それを持って昨年のくっきりとした香味を少し解したかような今年の紅茶。
杏や桃の果物香に寄り添う甘い花香に、すっきりとした蜂蜜のような甘い風味。
作り手の醸す風味はしっかりと感じながらも、味わいの口当たりは柔らかで、とろみのある茶液はすっと喉を通る。
品種らしい渋味もよい塩梅に控えめで、優しい甘い香味を感じとりやすく、渋味が不得手な方にもおすすめ。
経年とともに杏仁のような香りも加わりそうだ。
その年の気候を考えながら、昨年のものとの飲み比べも面白い紅茶である。
柔らかで芳ばしく、温かみのある風味が印象的な作り手の香駿。
香駿の紅茶も今年は昨年のものより穏やかな仕上がり。
しかしバランスのよい風味で、しばしばハーブと例えられる香駿特有の香りの中から、桜葉に似たすんと爽やかな香りはしっかりと感じられる。
当店で扱う香駿の中でも、作り手の香駿はこの特徴的な桜葉の香りを最も感じやすい。
甘く芳ばしい香りと、軽やかながら甘い旨味を帯びた上品な味わいの中から爽やかに鼻を抜ける、ちょっぴりオリエンタルな移りゆく香りをお楽しみいただきたい。
今年も作り手のいずみを入荷。
いずみは柑橘や桃、杏などを想起させる果汁感のある果物香にメリハリのある味わいが特徴的な品種。
作り手の紅茶からは、今年もふんわりと優しい黄桃の香りが立ち上る。
味わいはすっきりと軽やかながら、フレッシュな果物の甘い香りと相まって甘い印象で、飲みすすめるとうっすらと心地よい渋味が顔を出し風味を引き締める。
香りと味わいが調和し、飲み終わりにもほわりと口の中を漂う黄桃の香りが誠に心地よい。
優しい風味の中にも、きりりとした風味が甘さを引き締めるようなバランスのよい紅茶に仕上がっている。
気候が不安定で茶葉の状態も毎年大幅に異なる中、茶葉の性質を瞬時に見極め調整することは容易ではない。
どんなに腕があっても、茶葉の状態によってはどうにもならない部分がある。
それでもその状況下で、出来る限り良いものを作るには、作る側の培った感や技術が欠かせない。
私たちが体感している、現在の気候の中で育った茶葉が、作り手によってどのように整えられ、私たちがそれをどのように味わい何を感じとるのか。
そんなことを考えながら、今年も無事に作り手の醸す風味を口にし、みなさまにご紹介・ご提供できる喜びを噛み締める。
当店で、たくましく生き抜く茶葉と作り手の風味を、静かにゆっくりとご堪能ください。
こちらで紹介する紅茶は、店内だけでなく当店通販サイトでもご購入いただけます。
通販サイト
https://shop.sarutoriibara-kocha.net/
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