一昨日の冷たい雨の中、
遠方からのとても嬉しい来客があった。
やっと積み上げられたダンボールの片付けが済んだので
まだ整理できていない荷物などを急ぎバックヤードに押し込め
少々足りないものや無理はあるものの
客席の体裁はなんとか整えることができた。
電気工事の作業員さんがいる中でのお出迎えとなってしまったが、
お茶をご注文いただき
支度を始めたとたんに
床に積み上げた荷物を差し引いても
ずっと懸念していた厨房の動線がかなり悪いことを実感しながら茶を淹れ
十分なもてなしができていない・・このままオープンしたら・・
と反省しきりだった。
そのことに気を取られて接客も十分に行き届かなかった
あまりに未熟な自分にも
おいおい！と苦笑してしまった。
その気づきをくださったことも含め
もう本当に心からありがたいご来店であり
なんとか解決策を・・と
揃えた良茶に恥じないようにと模索中である。
ご来店いただいた方々にはリベンジも兼ねて、
それ以前に準備が整わずご来店いただけなかった方々や
初めてご来店いただく方にはできる限りの良い接客を。
仕込みができるアルバイトの募集も急務であると
目下仕込みを確認しながら思っている次第である。
18日に間に合うだろうか・・？
