保美豚の塩漬け肉と白いんげん豆の煮込みスープは、抗生物質無投与・遺伝子組み換え飼料不使用の保美豚のバラ肉を塩漬けにしてスープをとり、無農薬・無化学肥料栽培の白いんげん豆や根菜を加え、煮崩れしてスープが濁らないよう極々弱火で長時間煮込んだものです。すっきりとしたスープに、ディルなどのハーブの風味がふわりと香ります。是非、有機栽培ササニシキ米のご飯をスープに浸しながらお召し上がりください。
キャラメルりんごのアップサイドダウンケーキは、しっかりと濃いキャラメル色になるまでりんごをキャラメリゼして、さらにオーブンで加熱したものにアーモンド風味のケーキ生地をかけて焼き上げました。ビターで甘酸っぱいりんごから、シナモンの香りがします。シナモンと洋酒を使ったクリームと、りんごの皮を煮詰めて作ったソースをほんの少し添えてご提供いたします。
みなさまのご来店をお待ちしております。
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