宮崎県の標高が高く冷涼な地、五ヶ瀬から今年も新茶が届きました。この作り手の茶葉からは毎年、クチナシにジャスミンを添えたような独特の芳しく香り高い花香が漂いますが、今年はその花香に今までになく複雑で芳醇な香りが入り混じり、まろやかな甘い味わいと相まって、とても魅力的でエレガントな風味を有する紅茶に仕上がっています。
今年は当店で定番となっている品種をメインに
みなみさやか1st flush
やまなみ1st flush
香駿1st flush
べにひかり2nd flush蜜
やまなみ2nd flush
なごみゆたか2nd flush
みねかおり手摘みautumnal(2023)
をご提供いたします。
みなみさやか1st flushは、この作り手の顔となる紅茶のひとつで、ミルキーなクチナシの花香に白桃を添えたような、芳しく華やかな香りの紅茶ですが、今年は滑らかさのある芳醇な香りにフルーティーさも冴え渡っています。フレーバーティーかと思われる方もいるほど芳醇な香りに、とろりと角のない口当たりで淡い緑みのある甘い優しい味わいと、軽やかなコクが心地よい塩梅で調和しています。香りだけでなく優しい味わいを併せ持つ、みなみさやかの魅力を存分に味わっていただけるような紅茶です。
やまなみ1st flushは、みなみさやかと並んでこの作り手の紅茶を代表するものです。ジャスミンやクチナシのミルキーな花香に入り混じるビタースイートな香りが魅力的な紅茶ですが、例年は出来たてから少し時間が経つとより感じやすくなる杏仁やさくらんぼを想起させるすーっと鼻腔を抜ける香りが、今年は既によりくっきりとして強く感じられ、とろみのある甘さとうっすらとビター感のある味わいにぴたりと調和した、とても魅惑的な紅茶に仕上がっています。みなみさやかの華やかさとはまた異なる、口にする度に酔いしれる香り高い風味をご堪能ください。
香駿1st flushは、この作り手特有のミルキーなクチナシの花香と香駿特有の桜葉香が入り混じり、バニラっぽさを帯びた甘くハーバルな風味です。今年はその香りに桃や杏のフルーティーさが加わったようなほんのりとした甘香が漂っています。さらりとした軽やかな口当たりで、まろやかな味わいが甘い香りを支えています。甘い香りの余韻にふわりと現れる桜葉の香りが心地よい、この作り手らしい風味と香駿らしさが活きた紅茶です。
べにひかり2nd flush蜜は、一昨年と同じく蜜香をまとっています。蜜香がクセのないすっと清涼感のあるべにひかりの甘香に溶けるように香り、べにひかりらしい甘いコクと適度な渋味が重なって、紅茶用品種らしい飲みごたえのある紅茶です。この紅茶は、もうしばらく置いておくと青みがさらに抜けて、べにひかりの微かに香る甘いメントール香と蜜香の甘香が驚くほどすっきりと立ってきます。現在ご提供している一昨年のものがまさに今その状態で、入荷の度にご提供する時期をどうしようかと迷う紅茶のひとつですが、今年の新茶も良い風味が出ていて、これからの風味の変化も楽しく感じていただけたらと思い、早めにご提供することにいたしました。
やまなみ2nd flushは、桃の葉に似たうっすらとビターでフルーティーな香りの終わりに、杏仁のようなすんと甘い香りが重なり、柔らかなコクと渋味がそのビタースイートな持ち味を引き立てています。複雑みがある香りで、フェンネルやキャラウェイといった甘いスパイスも想起させる不思議な魅力があります。やまなみ2nd flushもしばらく寝かせると、徐々により甘いニュアンスになり、その香味がよりすっきりと感じられるようになってきます。変わりゆく風味の妙をお楽しみください。
なごみゆたか2nd flushは、当店初登場の品種です。独特の甘く優しい花香で、お茶をひと口啜ると丸みを帯びた口当たりとともに、スミレの花にアニスシードを散らしたような華やかな香りがふわりと現れ、鼻腔をくすぐります。円やかさのある軽やかな味わいに適度なコクがあり、香りと調和し満足感があります。穏やかで親しみやすさがあり、飲みやすい紅茶です。時間と共に徐々に風味が落ち着いてくると、香りがさらに一層くっきりと感じられ、まろやかさが引き立っていくのが楽しみなお茶です。
みねかおり手摘みautumnal(秋摘み)は、昨年の秋に製茶されたものです。この品種で作られた発酵茶は、出来立ては独特な穀物のような香りなのですが、1年以上寝かせるとその香りはなくなっていき、蜂蜜のような魅力的な甘い香りが顔を出します。エルダーフラワーのような、あるいはリンデン(菩提樹)の蜂蜜のような温かみがある甘い香りは余韻が長く、白茶にも似た口当たりの優しい味わいで、その風味に包まれるとほっとするようなお茶です。当店で既にご提供しているみねかおりの白茶がありますが、白茶は蜂蜜っぽさよりほんわりとミルキーな甘い香りが鼻腔を満たす感じで、２つの飲み比べも面白いです。これからもう少し蜂蜜のような香りが強くなっていくお茶です。優しく甘い個性をお楽しみください。
五ヶ瀬の作り手のとても伸びやかな香りの紅茶。少し寝かせることで風味がぐっと良いほうへ変化することは、発酵茶にはしばしばありますが、この作り手のお茶はその傾向が顕著で、飲みごろの旬がゆっくりとおとずれ、華やかな風味をその変化とともに長く楽しんでいただけます。お茶の要となる部分を担う作り手の熟練度が年を追うごとに上がり、柔らかな個性のある安定感のある風味を作り出しています。
当店で、もしくはご自宅で、少しずつ変化する華やかな風味を楽しんでいただければ幸いです。
茶葉は通販サイトからもご購入いただけます。通販サイトでの販売開始まで、しばらくお待ちください。
通販サイト
https://shop.sarutoriibara-kocha.net/
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