明日は節分。
寒い日の中にも、春を思わせる暖かな日が紛れ込むようになってきた。
花粉も既に飛散している模様。
当店の本日のおやつこと季節のおやつは、野菜のビーツを使用した真紅のベルベットケーキ。
前回は一昨年の12月にご提供していて、少し間が空いてしまった。
今年も長野県産の無農薬ビーツをたっぷりと使用。
毎回、ビーツ好きだけでなくビーツは苦手だけれどこのケーキは美味しく食べられますというお言葉をいただきありがたく、ビーツが美味しい冬の時期にご提供している。
手やまな板が赤い色素で染まってしまうため、少々厄介ではあるが定期的にお出ししたいケーキのひとつ。
本来ベルベットケーキは、ココアやチョコレートを使用し、現在は着色料でベルベットの紅色を演出するが、当店のベルベットケーキは土の香りがする甘いビーツが主役。
小麦粉は控えめの柔らかな生地。
ビーツを食べるためのケーキに仕立てている。
クリームも、甘いバタークリームやクリームチーズではなく、当店ではビーツの風味を損なわないようにさっぱり軽やかなレモン風味のクリーム。
是非ケーキとクリームをご一緒にお召し上がりいただきたい。
このケーキは紅茶との相性がとてもよく、当店の定番ケーキのひとつだが、作業に少々時間を要するため沢山は作れない。
数に限りがございますが、当店で今年も国産紅茶とともに、紅い野菜のケーキをお楽しみくださいませ。
当店の通販サイト(https://shop.sarutoriibara-kocha.net/)でも当店の茶葉をご購入いただけます。
※当店をご利用の際は、当店の階段登り口あるいは扉に貼っている、注意書きをご一読いただき、ご納得された上でご入店ください。
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