先日ご来店くださった方が
自然栽培の酒類にもご興味をお持ちだった。
本日試みのお夜食を。
帰りにちょっと身体に負担のかからないやさしいものをと、
自然栽培小麦全粒粉の素麺を温かなにゅうめんに。
胃にやさしいキャベツも煮込んで。
よくできた小麦は気持ちを落ち着かせ心を養う。
小麦は少し涼の食材なので、
スープは鶏と熟成味噌仕立てでほどよく調和を。
調子に乗って酒に合うつまみを。
鶏スペアリブのさっぱりした煮込みに柚子胡椒。
学生の頃から友人たちの料理担当。
酒のつまみはポンポンと浮かんでくる。
素麺の発祥は奈良らしく
当時から寒い時にはにゅうめんを食べていたとのこと。
冬の寒い日には
うちではよくにゅうめんが登場した。
ちょっと身体が疲れた寒い夜に、
やさしい風味の夜食をすすり
良茶や良酒を静かに味わってくださる方はいるかしら。。
